Модернизация кафе "Березка"

Модернизация кафе "Березка"

Проект: Модернизация кафе "Березка на проспекте Независимости, Минск

Мы модернизировали старое кафе в старом здании с минимальными затратами и сроками под новое кафе с дополнительными сан узлами и местами под современные требования, увеличили в тех же объемах обеденную зону, количество посадочных мест.
Проблемы,которые мы решили:Старое историческое здание, существенное изменение назначений и объемов помещений, сложность согласований из-за расположения на проспекте и собственника ГУПР.
Первый шаг:Первое что мы сделали это помогли разобраться заказчику с тем, что надо делать, со всеми хитростплетениями отношений с собственником и с администрацией. Предложили как можно создать данный объект и разбили его на ясные этапы. Проработали вопрос с администрацией и ГУПР.
Что мы сделали: Получили разрешение на ПИР и строительство. Сделать проект который можно будет реализовать и с которым можно ввести здание в эксплуатацию, соответствующий требованиям заказчика и служб города.
История проекта: Новые владельцы кафе березка решили изменить концепцию кафе, создать новую атмосферу, учитывая, что это одно из старейших кафе в городе со своей историей.

«Березка» — это пятое минское кафе сети Golden Coffee. Задачи было две: возродить легендарное для города место, известное с 1950-1960-х, не забыть его историю, но при этом создать модное заведение. Интерьер — это своего рода компромисс: современный дизайн, удобная фактурная мебель, харизматичные элементы декора — светильники, картины. И, с другой стороны, оставшаяся прежней планировка, колонны с лепниной, форма окон.

Зонирование. В лаунж-зоне есть небольшая сцена, где пятничными и субботними вечерами играют джаз и блюз. В винном баре и на террасе можно послушать диджейские сеты. Еще одна часть заведения — это кафе-кондитерская. Впрочем, позавтракать или пообедать можно в любой понравившейся части зала. С террасы открывается отличный вид на проспект и саму площадь Победы. Когда зажигаются огни и фары у проезжающих мимо машин, становится по-вечернему атмосферно.


История у «Березки» впечатляющая. Первоначально помещение использовалось под автомобильный салон «Победы». В ноябре 1957 года на этом месте открылась первая в Беларуси закусочная-автомат. А спустя десять лет появилось кафе под название «Березка».



Интерьер «Березки» преобразили таким образом, чтобы одновременно сохранилась история этого легендарного кафе и в тоже время он отвечал современным требованиям. Помещение разделено на три зоны, каждая оформлена в индивидуальном стиле, при этом сохранены стилистика и объем помещений.
В меню «Березки» будут как известные блюда сети, так блюда авторской кухни, специально разработанные шеф-поваром нового заведения Юрием Бузиновым.
Идея – на самом деле это не просто кофейня, не просто ресторан или лаунж, а прежде всего это место встречи людей.
Учитывая все эти моменты и будущая модернизация должна была соответствовать требованиям.
Соответственно потребовалось расширение зала и общие ремонтные работы.


Мы изменили вестибюль на обеденный зал, тем самим прибавили к полезной площади 68,5 квм, изменили расположение сан узлов, и сделали ряд улучшений по отделке, расположению столов и кухни.
Так как владелец здания государство, а здание историческое, потребовалось организовать много согласований и встреч с ГУПР, чтобы добиться позитивных результатов.
В итоге проект согласовали и сейчас минчане и гости столицы могут наслаждаться легендарным кафе в новой интерпретации.

Мы рекомендуем  внимательно подойти к вопросу отношения с местной администрацией, минкультом и собственником здания. Особенно, если здание историческое, на проспекте и собственник государство. Всегда следует выстраивать диалог с властями и находить общее решение.

Позвоните нам и мы поможем Вам выстроить схему взаимодействия ВЫ – городская, районная администрация- собственник-проектировщик-строитель. Вы полностью увидите всю картину вплоть до ввода в эксплуатацию и использования объекта.